Tato sexy kráska se narodila 16. června 1978 v americkém New Yersey. Její otec má dominikánský původ, matka portorický. Když bylo Zoe 7 let, přestěhovala se s rodinou do Dominikánské republiky. Zde se přihlásila do baletní třídy na jedné z nejprestižnějších škol v zemi. Ve 14-ti letech se s rodinou přestěhovala do amerického New Yorku, kde začala působit v divadelní herecké skupině Faces. Tato skupina inscenovala různé hry pro mladé. Píle a tvrdé taneční a herecké tréninky ji s postupem času začaly přinášet vytoužený úspěch.
Počátky herecké kariéryV roce 2000 byla Zoe vybrána agenturou hledající talenty, aby ztvárnila jednu z hlavních rolí ve filmu Tanec s vášní. Následovala role ve filmu Holka jako lusk. Po tomto snímku se rozhodla ukončit školu a nadále se věnovat kariéře herečky. V roce 2002 se objevila ve filmu Crossroads a Rozjeď to! V roce 2003 ztvárnila Anamariu v Pirátech z Karibiku: Prokletí černé perly. Vidět jsme mohli tuto sexy krásku ve filmech Ztracený ráj, Divoká noc, Po sexu a nebo Úhel pohledu. Objevila se také v mnoha televizních show - například Terminál, Hádej kdo?, atd. V roce 2009 ztvárnila roli Uhry ve filmu Star Trek.
Pro zajímavost:Zoe byla jednou z ústředních postav ve videu zpěváka Juana Luise Guerry „La llave de mi corazón".
Role princezny Na'vi Neytiri ve velkofilmu AvatarI když Zoe získala za svůj život již mnoho ocenění (například cenu ALMA za roli ve filmu Star Trek), největší slávu ji přinesla role princezny Na'vi Neytiri ve velkofilmu Jamese Camerona - Avatar. Za tu získala ocenění Black Reel.
Ze soukromíZoe má velmi ráda módu, má i svou vlastní kolekci nazvanou Arasmaci. Své soukromí si pečlivě střeží, můžeme se pouze domnívat. zda-li v jejím životě je a nebo není nějaký muž. Co ale víme jistě, tak to, že o mužské nápadníky mít Zoe nouzi rozhodně nebude.