Šampaňské - oslava bublinek

Šampaňské nejsou jen bublinky

Obzvlášť v našich krajích jsme si zvykli označovat tímto výrazem všechno, co je naplněno do zelených nebo také bílých lahví, opatřených silným sklem, jenž po uvolnění špuntů bouchnou a zašumí.
Ovšem pokud bychom to měli brát do důsledků, tak opravdové šampaňské můžete pořídit pouze z francouzské provincie Champagne.
Šampaňské je samozřejmě spojováno se Silvestrem - ovšem i alkohol obsahuje spoustu kalorií - dodržujte vánoční dietu a zaručeně nepřiberete ani deko!

Druhotným kvašením k šampaňskému

Za to, že dnes můžeme pít tento mok, může páter Dom Perignon. Ten si všiml, že v lahvích s vínem dochází k dalšímu dodatečnému kvašení a díky tomu, že se ho snažil odstranit, přišel na podstatu šampaňského a z toho důvodu je tato procedura označována rovněž jako „šampaňská metoda”.

A kdy užijete šampaňské nejvíce? Přece na povedeném silvestrovském večírku!

Šampaňské se vyrábí ze tří odrůd

A dvě z těchto odrůd jsou modré, konkrétně Pinot Noir a Pinot Meunier. Ta poslední je bílá, Chardonnay, což stejně těžko vysvětluje, proč je šampaňské (ať už je název jakýkoliv) zbarvení většinou bílého maximálně rosého. Ale pokud přihlédneme k tomu, že se technologie lisování hroznů zdokonalila, dnes lze i z tmavých odrůd získat světlou tekutinu.

Bublinky čekají na útěk

V případě opravdového šampaňského musí být láhve uloženy ve sklepích minimálně rok, ale ty nejšpičkovější druhy i několik let. A když je láhev konečně otevřena, prchá z ní až 250 milionů bublinek.

Články na podobné téma

Víno - jak vybírat
Tequila - ať žije modré agáve!
Whisky - skotská specialita
Stará myslivecká - alkohol s lidskou tvář